Chaque année, nos camions de collecte parcourent plus de 4 millions de Km pour acheminer le lait de nos producteurs, où qu’ils soient, jours et nuits, jusqu’aux sites de transformation La collecte s’effectue sur 23 départements du Grand Sud-Ouest de la France Un service de froid à la ferme met à la disposition de nos producteurs plus de 1400 tanks à lait pour assurer la conservation du lait sur l’exploitation dans des conditions optimales pendant 48 ou 72 h, en attendant sa collecte
14 techniciens accompagnent nos éleveurs coopérateurs pour les aider à améliorer la qualité du lait, leurs performances de production et par la même leur revenu Les équipes amont accompagnent les projets techniques des exploitations laitières pour maintenir chacune d’elles à la pointe de la technicité.
Valoriser le mieux possible et durablement le lait collecté La présence à proximité des exploitations laitières de nos usines de transformation permet d’assurer durablement l’utilisation locale de lait Nos usines transforment le lait en produits finis élaborés afin de maximiser la valeur du lait fourni par nos producteurs
Du Massif Central aux Pyrénées, des Charentes à l’Aveyron, nos producteurs se sont rassemblés pour adopter le modèle coopératif. Au travers de leurs activités et de cet attachement à leurs racines, ils font vivre la richesse et la diversité de nos terroirs. Ils défendent ainsi les valeurs humaines que nous partageons.
Dans un monde toujours plus globalisé, une relation de proximité rassure. Paradoxalement, la proximité s’illustre parfois par la capacité d’aller plus loin ensemble. Plus loin au bout d’une route de montagne. Plus loin dans le conseil et le service apporté. Plus loin dans la cohésion des équipes…
La solidarité est une valeur chère à notre modèle économique. Coopératif, cela veut dire que chacun de nos producteurs partage les mêmes objectifs. Cela renforce notre solidarité pour l’amélioration individuelle et collective.
Qualités gustatives, nutritives et sanitaires irréprochables. Au fil du temps, nous gagnons le plus précieux des labels : la confiance du consommateur. Cette confiance unit également 3A Coop à chacun de ses salariés et de ses producteurs. Elle est le cœur et le moteur de notre développement.
Qui a dit que la solidarité nuisait au dynamisme ? Depuis plus de 50 ans, nous prouvons le contraire. Se doter d’outils de production modernes, miser sur la recherche et le développement, explorer de nouvelles opportunités commerciales et stratégiques. Le dynamisme est la clé de notre réussite.
Notre vision du commerce équitable est de privilégier et soutenir le tissu économique et social local. Par la sélection de fournisseurs locaux, par la diversification de notre production au sein même de nos régions.
Ouvrir des écoles à l’autre bout du monde, c’est bien. Ne pas en fermer ici est tout aussi important ! La pérennité, c’est permettre à des milliers de familles de vivre de leur travail dans nos régions. C’est soutenir des activités en zone rurale. C’est assurer un développement harmonieux et durable de notre territoire.
Des fromages AOP aux yaourts et glaces, 3A Coop a su diversifier la valorisation de son lait avec pragmatisme. Une façon de multiplier les sources de revenus et de garantir à chacune de nos filiales de transformation une stabilité des plus précieuses
Si 1 815 producteur laitiers du Grand Sud-Ouest ont souhaité s’associer en coopérative, c’est pour assurer leur avenir, préserver leurs métiers, sauvegarder leurs territoires et penser collectivement à demain. Ensemble, ils ont investi pour valoriser leur lait et conforter leurs débouchés, mais aussi pour mettre en commun leurs expertises. Être producteur de lait, c’est associer la passion à la maîtrise de plusieurs compétences : Conduire un troupeau de vaches, de chèvres ou brebis Gérer des approvisionnements (alimentation, soins…) Suivre la comptabilité et la rentabilité de son exploitation Apprendre à maîtriser les techniques modernes d’élevage (gestion des bâtiments, reproduction sélective des troupeaux, entretien du matériel..)
Le Grand Sud-Ouest de la France, c’est un ensemble de terroirs où il fait bon vivre, où le climat est généreux, comme ses habitants. C’est une grande région où l’alimentation et l’agriculture sont au cœur de la culture, des savoir-faire. A chaque terroir son lait, ses troupeaux, ses traditions, ses spécialités culinaires…
http://www.les-fromageries-occitanes.fr Le spécialiste des fromages d’Auvergne, Roquefort-Causses et des Pyrénées. De la fromagerie traditionnelle à la plateforme moderne de conditionnement, les Fromageries Occitanes animent avec passion le savoir-faire fromager d’antan. À partir du lait de nos producteurs coopérateurs, elles fabriquent plus de 42 000 tonnes de fromage de terroir.
http://www.boncolac.fr Le spécialiste des glaces, sorbets, pâtisseries et apéritifs surgelés. Le savoir-faire de Maison Boncolac s’exprime depuis 1973 par des créations artisanales, innovantes ou originales. Intervenant majeur sur ces segments et leader en marques de licence, Maison Boncolac produit chaque année sur ses 4 sites industriels 25 millions de litre de glace, 9 000 tonnes de pâtisseries et 1 500 tonnes de produits traiteur.
http://www.yeo-frais.com Le challenger innovateur des yaourts et crèmes fraîches. Filiale 100% ultra frais de 3A COOP, leader en MDD Bio, intervenant majeur en MDD yaourts, YéO s’est rapproché du groupe laitier espagnol Kaiku Corparacion pour renforcer ses positions commerciales au niveau européen. Très actif en innovation et Recherche& Développement, YéO propose des gammes complètes répondant aux besoin du marché.
http://www.bonilait-proteines.fr Le spécialiste des produits laitiers en poudre pour l’industrie alimentaire et l’allaitement animal. Intervenant majeur dans l’industrie alimentaire, Bonilait Protéines commercialise une large gamme de produits pour l’élaboration de boissons lactées, produits de boulangerie, biscuits, crèmes glacées et plats cuisinés. Spécialiste également des produits laitiers réengraissées et protéinés pour l’alimentation animale, Bonilait Protéines occupe le 3ème rang en France et le 5ème en Europe.
Qualités gustatives, nutritives et sanitaires irréprochables, 3A COOP se démarque par la détention de nombreux atouts de qualité. Cette cohérence de l’élevage à la livraison permet de mettre sur le marché des produits plus sûrs, plus sains et plus gourmands pour le plaisir de tous.
Nos exploitations suivent un plan d’excellence visant à optimiser la qualité de leur production, sur la base des conseils des techniciens de 3A COOP. Au-delà de la qualité de leur travail, quand elles atteignent un niveau élevé de qualité, ces exploitations reçoivent le label « élevage excellence », basé sur le contrôle et le respect de dizaines de points qualitatifs, sanitaires, environnementaux… A date, 55% de nos coopérateurs sont entrés dans cette démarche. Ils produisent 179 millions de litre de lait d’excellente qualité. Ces élevages et les services amont sont certifiés par l’AFAQ selon la norme de management de la qualité NF v01005, label agriconfiance. L’application du cahier des charges des élevages est contrôlée annuellement. À noter que le principe de l’HACCP est repris dans les outils de résolution de problèmes utilisés dans la démarche Elevage Excellence.
La plupart de nos sites de fabrication et de conditionnement ont leur système qualité produit et leur système de management de la qualité certifiés IFS (International Food Standard), BRC (British Retail Consortium) ou ISO (International Standard Organisation) afin de répondre aux exigences qualitatives les plus pointues en matière de maîtrise des fabrications.
Chacune des exploitations, chacun des transporteurs et des sites de fabrication et de conditionnement sont entrés dans une démarche dite HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) qui vise à analyser les risques, à maîtriser les points critiques et à améliorer en permanence les contrôles existants.
3A COOP propose des yaourts, des glaces et des pâtisseries BIO, mais aussi des fromages IGP (Indication Géographique Protégée) ou AOP (Appellation d’Origine Protégée – ex AOC). Cela signifie tout d’abord que les producteurs de lait respectent des critères sanitaires et de qualité exigeants pour répondre aux cahiers des charges de production. Puis les ingrédients constituant le produit, ainsi que les méthodes de fabrication répondent à des cahiers des charges restrictifs très précis pour garantir une origine et qualité unique.
Le lait collecté chez nos coopérateurs est contrôlé quotidiennement. Plus de 300 analyses sont réalisées annuellement pour chaque exploitation laitières, soit 750 000 analyses par an au niveau de la coopérative. Afin de garantir la qualité sanitaire et organoleptique de nos produits, nous réalisons très régulièrement des teste organoleptiques (contrôle du goût, de la texture, du visuel), analytiques (contrôles des valeurs énergétiques et nutritionnelles), psycho-chimiques (contrôles de la conformité réglementaire) et bactériologiques (contrôle de la non présence de bactéries pathogènes, conformément aux standards définis par la réglementation)
Assurer un développement harmonieux et durable de notre territoire préoccupe chacun de nos producteurs et salariés. Cela passe par un respect de la terre et de la nature, par le confort des animaux, le recyclage des déchets liés à l’exploitation… Cela passe également par l’ambition de pérenniser le métier de producteur de lait dans nos campagnes, par le soutien du tissu économique et social local. Nous voulons agir aujourd’hui pour ne pas devoir réagir demain et rester maîtres de notre destin.
Programme de recherche en cours pour la mise au point d’emballage 100% biodégradables Développement d’une filière lait biologique Programme d’économie d’énergie et d’eau dans toutes les filiales Programme de production d’énergie photovoltaïque dans les exploitations laitières.
200 produits nouveaux chaque année Programme de soutien à la gestion technico économique dans les exploitations Plan de relance de la production laitière dans le Sud-Ouest français.
7 000 emplois directs dans le Grand Sud-Ouest Convention emploi des seniors Programme de gestion des risques et de maîtrise de la sécurité du travail
86 % des fournisseurs d’intrants pour nos usines sont français dont 40% dans le Sud-Ouest, ce qui réduit les dépenses énergétiques et les coûts de transports.
Le résultat de la coopérative profite en premier lieu aux producteurs de lait coopérateurs, juste rémunération de leur travail et de leur capital ; chaque coopérateur reçoit une part équitable du résultat non réinvesti.
Maintien de 20 sites industriels en zone rurale, à proximité des exploitations agricoles pour limiter le transport du lait, et maintenir des emplois dans des zones diversifiées.
2 500 producteurs collectés et 2 100 salariés soutiennent et maintiennent une économie rurale régionale dans le souci de préserver l’emploi, l’activité économique dans ces zones parfois délaissées.